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拉丝纳豆
putimama
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纳豆是由黄豆与纳豆菌制作发酵而成的。含有皂素、异黄酮、多种维生素及氨基酸,自制纳豆用料精选、口感新鲜、随做随食、干净卫生、质量保证、拉丝效果好,且口味纯正。
中级
煮
原味
一天
主料
黄豆
250g
纯净水
适量
纳豆菌
1袋
辅料
白糖
1勺
拉丝纳豆的做法步骤
1.
先黄豆捡去杂质。
2.
清洗干净泡入纯净水。
3.
将彻底泡开的黄豆再洗一下,放入高压锅中压30分钟。
4.
高压锅煮好的熟黄豆。
5.
将煮好的黄豆再倒入不粘锅中,加入1勺白糖小火熬一下。
6.
熬出一部分水份。
7.
适当留些浓稠汁关火晾置一会。
8.
纳豆粉每次用1小袋。
9.
1小袋纳豆菌倒入已降温至40多度的锅中,并翻拌均匀即可。
10.
将纳豆装入酸奶机塑料盒中需无水(事先消下毒或烫一烫)。
11.
酸奶机是恒温,无需调整,盖上盖子,中途我还用干净勺翻拌一下,正常18至20小时即可。我一般将时间定为24小时(好计时,中途盖子无需盖严实)。
12.
做好的成品纳豆拉丝效果很棒,我右手用筷子将纳搅几下挑起,左手拍照(真不易呀)。
13.
帮手刚好回来,1人将纳豆挑起拉丝,另人拍照哈哈……家人说“纳豆做的跟买的似的”。
14.
一夏天没做纳豆了,今天做的格外好。
15.
其实还可以拉长些(只因不会挑),丝状物很稠,拉长是不成问题的。
16.
分类:
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