跟印度人学来的香蕉飞饼

北方人喜欢面食，爱吃面条，爱做各种饼子。葱油饼，鸡蛋罐饼，肉末饼都是比较常见的吃法。那天在美食街上看到印度人做飞饼，用的香蕉和菠萝做馅，算是开眼了，原来水果也可以做馅啊，而且还很好吃。看印度人把饼子飞的薄如纸，心里就痒痒着也想做个试试。这些年玩过很多面团，这做飞饼的面团一定有讲究，肯定不是普通面粉，筋性要够大，面粉的质量要够好，面团充分醒透后才有可能被飞成那么薄，可不是随便和一团面就能做到的。
金龙鱼澳麦麦芯粉一到货，立马和面备料，俺也要做个香蕉“飞”饼。这个面粉蛋白质含量高，面筋质量也特别好，和好的面团滋润细腻，接下来要怎么把饼子搞得薄如纸？先擀后拉，醒一会再慢慢拉，把饼子弄到很薄的状态并不是想像中的那么难，只要面团和好醒好，用力均匀，饼子省掉飞的过程也是可以完成的。我夹了两层香蕉片，煎好的饼子超级好吃，饼皮脆馅心甜，口感筋道，比印度人做的还要好吃！不过说真的，要是能让饼子再飞几下，肯定能做到更薄，这个技术不是三天两天能练成的，让我慢慢练习吧。
经常吃咸味儿饼子，忽然换了这么个口味儿，全家人都特别喜欢吃，以后肯定得常常做了。
面团材料：300克金龙鱼澳麦面粉 200克水 2克盐

• 中级
• 煎
• 甜味
• 三小时