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腊八粥
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腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今 。古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。
简单
炖
原味
一小时
主料
糯米
30克
薏米
30克
黄小米
30克
红小豆
30克
莲子
30克
紫米
15克
黑豆
15克
小枣
30克
辅料
冰糖
60克
腊八粥的做法步骤
1.
备好食材。
2.
糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。
3.
莲子用热水泡发20分钟,去芯。
4.
小窍门&温馨提示
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。
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