超级好吃的手工抻面

辽南蟹

超级好吃的手工抻面

很久以前，看到一个面条食谱，制做面条的方法很特别，不用任何工具，徒手就把面条做出来的，觉得特别神奇。在家也和面试着做，结果却失败了，并不能将切割过的粗面条轻松拉到想要的状态，感觉应该是面粉不对。心想着买点儿面粉再试试吧。
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉面筋含量高且面筋质量比较好，一拿到手就立马和面试做。第一次和面水加少了，也不是加少了，按平常常用比例和面，结果面团较干，直接做了其它面食。这个面粉含水量很低，调整用水量之后再试，很轻松做出了爽滑筋道的抻面。面粉品质好，面条口感也极好，全家人都爱吃。
面条材料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克清水190克盐3克
浇头配料：羊肉香菜洋葱蕃茄酱豆瓣酱黄豆酱盐生抽色拉油胡椒粉料酒淀粉

主料

辅料

超级好吃的手工抻面的做法步骤

1.准备300克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，加3克盐拌均匀。加水和成面团，用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
2.准备300克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，加3克盐拌均匀。加水和成面团，用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
3.用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。
4.准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
5.香菜切段，洋葱切丝。
6.豆瓣酱、黄豆酱、蕃茄酱各一小勺，另加酱油兑汁。醒透的面团取出，不要再揉搓，放在案板上压平，
7.炒锅倒油，下入羊肉片翻炒。
8.羊肉片变色后下兑好的酱汁翻炒，放一些洋葱丝。
9.稍煮后淋上淀粉水。
10.关火后放上香菜拌均匀就成了。
11.醒透的面团取出，不要再揉搓，放在案板上压平，
12.擀成长方形厚面片，对折起来，用刀在对折这一边将面片切成粗面条，保持开口这边连接不断。
13.把面片伸开，两头还是连着的，悠着劲儿慢慢把面条拉开。
14.拉长后对折，再拉，用力要均匀，
15.最后把面条拉成这样就成了。
16.坐锅烧水，下入面条煮熟，煮面时可以放些青菜，
17.，把面条捞出碗中，浇上烧好的肉酱，香喷喷的面就做好了。

分类：面条

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