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冬菇虾米煎饼
快乐厨娘心姐
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婆婆病泄至今,很久一段时间没有再上过菜谱了,今晚做宵夜顺手拍了些步骤图,趁着空闲跟亲们分享分享!
简单
煎
咸香
十分钟
主料
面粉
3饭勺
半肥瘦肉
50克
冬菇
3朵
虾米
10克
香葱
1棵
生姜蓉
少许
辅料
蚝油
1茶匙
盐
少许
玉米油
适量
清水
适量
冬菇虾米煎饼的做法步骤
1.
将所有食材切碎末,用调味碗装好,调入蚝油、盐、玉米油拌匀腌10分钟,加入面粉及适量的清水搅拌均匀;
2.
拌匀后约停留5~10分钟,醒过的面糊,勺起来有些粘粘稠稠的样子;
3.
下火烧热饼铛,热锅冷油勺入面糊,面糊入锅随手转动小勺,将面糊摊成饼状;
4.
盖上盖,闷煎至完全转色,看到饼面上不带白点后返转煎另一面;
5.
煎第二面要开着盖子,让水蒸汽散发,煎出来的饼才会外酥里嫩;
6.
小窍门&温馨提示
因为摊的饼不厚,饼铛只用下火即可,盖上盖闷煎目的是利用水蒸汽闷熟饼,开盖煎目的是尽快散去水蒸汽,有利于快速将饼胚表层煎酥。
分类:
主食
家常菜
早餐
饼
查看全部(共6步)
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