蛋奶排包

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  1.除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
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  2.置温暖处发酵至二倍大。
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  3.将发酵好的面团排气，均分为6等份，擀成椭圆形。
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  4.顺长边卷起。
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  5.捏紧收口，搓成2头细中间粗的橄榄状。
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  6.排入铺了油纸的8寸方模里，二次发酵至二倍大，表面刷蛋液。
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  7.烤箱预热，中层，130度烤18分钟，上色满意加盖锡纸。
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  8.还有余热时密封保存。
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  9.柔软细腻。

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