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1.准备原料先和面。
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2.将面粉与紫薯粉混均匀。
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3.混均匀的面粉。
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4.加适量温水和成光滑面团。
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5.准备馅料，芹菜去叶洗净切段。
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6.再切成粗细均匀的条状。
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7.水烧开入锅焯水，时间要短。
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8.焯水出锅过凉水。
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9.将芹菜切碎稍剁一会儿，呈均匀的颗粒状。
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10.葱切碎、姜切末。
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11.将羊里脊洗净去水。
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12.切成均匀的片状。
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13.简易料理先将盖子用食品袋包起来，这样绞完肉馅盖子就不必刷了，否则很难刷。
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14.分两次绞肉馅，第一次放一半。
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15.第一次放入的肉馅已绞好，断电将肉馅取出，再放入另一半继续绞完。
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16.绞好的肉馅细腻新鲜。
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17.我只用了其中一半羊肉馅，加入料酒、酱油搅拌均匀。
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18.再加入蚝油搅拌均匀。
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19.加入五香粉、胡椒粉、食用油适量搅拌均匀。
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20.加入盐、鸡精搅拌均匀
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21.再第二次加入食用油搅拌均匀。
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22.肉馅调制此状态。
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23.芹菜碎、葱、姜末。
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24.倒入调好亦羊肉馅中搅拌均匀。
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25.拌好的羊肉芹菜馅鲜香美味。
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26.饧好的紫薯面团(盆本身是粉色的)。
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27.将紫薯面团搓成条状。
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28.揪出均匀大小一致的剂子。
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29.将剂子压扁，擀饺子皮。
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30.包成饺子。
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31.紫薯皮饺子颜色很漂亮。
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32.给饺子排排队形。
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33.摆入盘中。
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34.将锅烧水。
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35.下入羊肉紫薯饺子煮制。
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36.煮开掀开用勺子推开饺子防沾。
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37.煮至饺子飘起，而且饺子鼓起即可出锅。
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38.出锅的羊肉紫薯水饺成品，颜色漂亮、馅料鲜香多汁。
菜谱
