菜谱

暖身黄蘑鸡汤

 宝妈小厨.

天冷,最适合温补,这季节需要的热量多,适当的滋补一下不上火还强身,而喝汤最适合冬季,能保暖身体。说起汤,最好喝的就应该是鸡汤,很补很鲜美,吃肉喝汤,想想都流口水。

主料
辅料
暖身黄蘑鸡汤的做法步骤
小窍门&温馨提示

1 鸡肺要去掉,不可以吃
2 要想保留原汁原味的鸡汤,调料不要多加,会抢了鸡汤的鲜美,宝妈用的小黄蘑没特殊味,不抢

味还能起到提鲜的作用,但也不要多放
3 鸡冷水入锅焯水,更干净、无血水,鸡汤颜色好看没丁点腥味
4 要点:焯过水后的鸡要用开水煲汤,以免遇冷水鸡肉变紧,影响口感
5 盐要后放,一个是健康,再一个是先放盐会使鸡肉变紧实
6 煲鸡汤,选鸡很重要,生长周期长的才更滋补,肉质筋道,汤鲜味美
7 如果你用的是菜鸡,时间要缩短,基本2个多小时就可以了

宝妈小厨. 创建于 2018-11-29 12:23:36

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