芝麻酱蒸糕

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芝麻酱蒸糕

常食发面食品对身体有很好的保健作用。本款蒸糕采用折叠方法制作，刷上白芝麻酱，口感蓬松筋道，柔软美味，且养胃好消化，是非常不错的家常主食。

主料

辅料

白芝麻酱50克
食用油20克
盐1小勺

芝麻酱蒸糕的做法步骤

1.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团排气，擀成长方形面片。
5.在面片表面刷一层食用油，撒些盐，抹一层白芝麻酱。
6.在面片两侧三分之一处各切4刀，每个切口的长度是面片长度的三分之一。
7.左右向中间折叠，成正方形。
8.向下一格叠上去，依次折叠完成。
9.折叠完毕，用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，不要使劲擀压。
10.稍整理，放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。
11.凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
12.晾凉，切块，即可食用。

小窍门&温馨提示

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸30分钟左右，焖3-5分钟出锅。
2、采用折叠方式做蒸糕，特别蓬松筋道。
3、喜欢甜味的，可放糖，做成甜蒸糕。

分类：主食家常菜早餐馒头花卷午餐晚餐

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