莼菜羹独家

烟雨心灵

莼菜羹

去饭店吃饭时特别喜欢点莼菜汤，口感滑滑糯糯的，一点也不腻，搭配饭店里重油重盐的菜刚刚好。因为好喝，就琢磨着自己在家做做，于是网购了食材，做法很山寨，好喝却是真的。

主料

辅料

盐适量
香菜末少许
水淀粉适量

莼菜羹的做法步骤

1.网购的莼菜。
2.倒出来，漂洗几次。
3.准备一个鸡蛋的蛋清。
4.锅里加一大碗水，不放油。
5.水开后下莼菜，可以加少许葱花。
6.再次烧开后加水淀粉勾芡，至汤汁微微粘稠。
7.加入蛋清，边加边搅拌，使其为均匀的絮状。
8.加盐调味。
9.搅拌至盐融化。
10.出锅前加少许香菜末。
11.成品，非常清淡鲜美。

分类：羹类家常菜午餐晚餐

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