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土豆片炒牛肉
大海微澜
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天气冷了,这道菜特别适合温补。牛肉高蛋白质,低脂肪,味道鲜美,常吃不长肉。土豆和牛肉这样搭配不但好吃,还暖胃御寒,强健筋骨,冬天吃它老人孩子补锌,提高抵抗力。尤其是肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。
初级
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
土豆
1个
牛肉
半碗
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
青椒
1个
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
土豆片炒牛肉的做法步骤
1.
备齐材料,土豆去皮洗净,青椒洗净备用,牛肉是提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘,搭配快手菜用。
2.
土豆切片,冷水浸泡5分钟,抛出点分,捞出控净水分备用。
3.
青椒切块。
4.
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆片翻炒。
5.
加入青椒翻炒。
6.
加入牛肉翻炒。
7.
泡土豆片的水倒掉清水部分,剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡。
8.
加入盐、生抽调味,喜欢的还可以加点胡椒粉调味。
9.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、如果牛肉没有提前炒好,炒菜时要先下入牛肉煸炒断生,取出备用,再按上述程序炒菜,避免牛肉炒老了,口感不好。
2、炒牛肉最好选择牛里脊肉,鲜嫩,口感好。
3、泡土豆片的水不要扔,里边的淀粉刚好用来勾薄芡。
分类:
热菜
家常菜
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晚餐
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