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烀羊腿
大海微澜
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明日大雪,意味着天气更冷,北方进入雪季,一天比一天冷。大雪节气进补正当时,烀一只羊腿,吃羊肉喝羊汤,全家人温补又解馋。
初级
煮
原味
半小时
食材明细
主料
羊腿
1只
辅料
八角
1个
花椒粒
适量
小茴香
适量
香叶
2片
葱
适量
姜
适量
盐
少许
料酒
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
烀羊腿的做法步骤
1.
买回来的羊腿用冷水浸泡出血水,我浸泡了2个小时,中间注意换水,不过血水不多。
2.
葱、姜去皮洗净切段切片,其他调料过水冲洗一下。
3.
泡过水的羊腿取出,控净水分。
4.
压力锅加入适量的水,下入羊腿,水量末过羊腿就好,加入所有的调料。
5.
大火烧开,中火压35分钟,关火。
6.
煮好的羊腿出锅。
7.
切片上桌,这种大口吃肉的感觉超爽,有蒜汁有调料随意选择。
8.
锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味,出锅,汤鲜味美,不油腻,一点也不膻。
小窍门&温馨提示
1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮,味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜,还是加一些调料味道更好。
2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加,不喜欢香菜的可以不加。
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