杏仁豆腐

林熹茶发布

杏仁豆腐

杏仁豆腐历史悠久，古时候就已经是宫廷的甜品了。之前就一直很想做，可是苦于没有材料。前几天终于买回了材料，所以不顾大冬天寒风瑟瑟还是做了这道杏仁豆腐~

主料

豆浆(材料A)100ml(材料A)
牛奶200ml (材料A)
水100ml (材料A)
冰糖适量

辅料

杏仁豆腐的做法步骤

1.因为我用的是琼脂条，不是琼脂粉。如果要用琼脂条，应该至少提前一天泡上，这是为了节省煮制的时间。
2.将材料A和材料B混合后倒入锅中。因为牛奶不经煮，所以火一定要开小。
3.煮的过程中最好不要离开，一边煮一边搅拌，这样可以加快冰糖和琼脂的溶解。
4.当锅中的冰糖和琼脂溶解时，将杏仁露加入。煮沸出锅。
5.其实做杏仁豆腐应该用那种方形的豆腐盘，但是我没有。。。所以还是用个盆吧！
6.趁“豆腐”还没凝固，将上面的小泡用勺撇掉。这样做是为了使成形的豆腐更加光滑美观。
7.静置一会，待凉后放入冰箱冷藏室中。
8.在冰箱放置几个小时，完全凝固之后取出。用刀切成小块，放入碗中。然后将事先准备好的水果摆在上面。因为我没有别的水果，所以只放了猕猴桃。这里用什么水果都可以，我上面写的三种水果是为了颜色搭配更好看。
9.

小窍门&温馨提示

虽然叫“杏仁豆腐”，可是这道甜品和豆腐一点关系都没有。把杏仁露豆浆牛奶凝成豆腐的形状，靠的完全是琼脂和果冻粉的功劳~这道甜品虽然用了很多牛奶，但是不会有浓郁的牛奶味，不喜欢牛奶的朋友也可以试试！

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