软炸虾仁

1.虾仁挑去虾线。

2.加盐、料酒、葱姜水、味精、白胡椒面腌制。

3.取100克面粉和50克淀粉拌匀。

4.准备两个鸡蛋，打散。

5.鸡蛋倒入面粉中调成鸡蛋面粉糊，如果太稠加入水，水要慢慢加，以防稀了，面糊稠度像酸奶就行。

6.虾仁裹面糊，每个虾仁都要裹上。

7.油锅七八成热炸虾仁，炸至两面焦黄即可。