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软炸虾仁

辽南蟹

前几天跟朋友学到了软炸糊的调配,正好用上了,给妞儿炸个虾仁,很好吃呢。嘿嘿。
材料:青虾 鸡蛋 玉米淀粉 烹调油 葱姜
调料:盐 料酒 生抽 糖
做法:

主料
辅料

软炸虾仁的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、这是软炸糊的一种调配方法,蛋粉等量,拌好后加上烹调油拌均匀。
2、物料下锅时,需要分散下锅,避免粘在一起。
3、物料下锅定型后出锅,可以修掉尖尖的角,二次下锅炸至上色,出锅即可。
4、软炸食物,调味宜淡不宜咸,要配酱汁或者椒盐吃的。
5、软炸食物,挂糊前需要吸干多余的水份,避免脱浆。

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