红烧带鱼

零下一度0511

红烧带鱼

主料

带鱼500克

辅料

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼处理好擦干表面水份，斩成块。
2.姜切片、蒜切片、葱白切段、香辣酱一勺。
3.锅内热油，下带鱼油炸。
4.炸至带鱼两面呈微黄色，盛出备用。
5.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
7.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽、盐、鸡精调成红烧汁。
8.炸好的带鱼倒入锅内上盖，小火烧十分钟，最后大火收汁。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、油炸好的带鱼入锅要小火烧十分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制红烧汁的过程加入香辣酱或是豆瓣酱，可起到提色增味的作用。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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