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香菇肉酱面
紫色勿忘我美食
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香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中,香菇含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
初级
烧
咸香
三刻钟
食材明细
主料
瘦肉
200g
干香菇
30g
辅料
洋葱
半个
蒜头
10g
生姜
10g
葱
15g
面条
适量
生抽
20g
老抽
3g
蚝油
5g
鸡精
5g
白糖
3g
六月香豆瓣酱
15g
淀粉
3g
凉开水
1大碗
香菇肉酱面的做法步骤
1.
瘦肉洗净切成肉末。
2.
香菇提前用温水浸泡1个小时,浸泡好洗净切成香菇丁。
3.
洋葱洗净切成小丁。
4.
姜蒜去皮洗净切末,葱洗净切葱花。
5.
取一小碗,加入20g生抽,15g六月香豆瓣酱,3g老抽,5g蚝油,5g鸡精,3g白糖,3g淀粉,80ml水,搅拌均匀调成酱汁。
6.
热锅放入适量油,放入肉末翻炒。
7.
肉末炒至变色,加入香菇丁翻炒1分钟。
8.
加入姜蒜末和葱白炒出香味,再加入洋葱丁炒香。
9.
倒入调好的酱汁煮2分钟。
10.
酱汁煮至浓稠关火。
11.
另起一锅,倒入开水,放入面条焯熟,面条焯好捞起来放到凉开水里过一下。
12.
放到凉开水过好以后,把面条捞到碗里。
13.
浇上炒好的肉酱。
14.
撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
面条煮好过一下凉开水会比较筋道,而且拌的时候不会糊成一团。
分类:
主食
面条
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晚餐
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