五花肉炒芥菜

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五花肉炒芥菜

芥菜的营养非常丰富，它所含的膳食纤维可以防止便秘，尤其是对老年人和习惯性便秘者有很多好处；还有芥菜中的胡萝卜素可以在人体内转换为维生素A，具有明目的作用，芥菜还是眼科患者的最佳食疗食物之一呢；芥菜中的维生素C含量比较高，一餐食用的芥菜可以满足人体一天所需的维生素C含量的一半。芥菜是含钙量比较高的蔬菜，每100克芥菜的含钙量为294毫克，一直被作为食疗补钙的一大食材，骨质疏松患者和缺钙人群要多吃芥菜，常吃对身体有很大的好处。

主料

芥菜4棵

辅料

五花肉炒芥菜的做法步骤

1.芥菜把叶子一张一张清洗干净，放入盆里，放入一勺盐，倒入清水浸泡30分钟。
2.浸泡好洗干净沥水，切段待用。
3.五花肉清洗干净切薄片。
4.蒜去皮洗净切末。
5.把五花肉放入锅里，小火煸炒出油。
6.煸炒到这样就可以了，放入5克蚝油翻炒均匀，再放入蒜末爆香。
7.放入芥菜梗翻炒。
8.放入适量盐翻炒均匀。
9.放入菜叶继续翻炒。
10.菜叶炒软，放入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅。
11.放到干锅里，点上酒精炉，小火煨着吃，特别美味。

小窍门&温馨提示

1、芥菜用盐水浸泡可以泡出叶子上的菜虫和残留农药。
2、五花肉尽量切小块一点，别切太厚。
3、炒芥菜的时候，菜梗先放入炒软，再放入菜叶部分。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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