劲爆鸡米花

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  1.鸡胸肉洗净切成小块。
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  2.炸鸡裹粉200g，香辣鸡腌料15g，生姜10g，鸡蛋1个忘了入镜。
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  3.生姜去皮洗净切片。
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  4.吧鸡块放入碗里，加入10g姜片，1g盐，1g黑胡椒碎，3g白酒，5g鸡精，3g辣椒粉。
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  5.搅拌均匀，腌制10分钟。
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  6.腌制好加入15g香辣鸡腌料，在打入1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
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  7.把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里，用手捏几下，让粉均匀裹在鸡块上。
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  8.全部过好放入漏勺里，准备一盆水，把漏勺放到水里浸泡3秒拿起来，让鸡块均匀湿透。
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  9.浸湿的鸡块沥干水，再放入裹粉里，重新再裹一次，用手多抓几下，让裹粉牢牢的裹在鸡块上。
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  10.热锅放入600ml油，烧至8成热，放入鸡块炸至金黄色。
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  11.炸好捞起来沥油。
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  12.待油温升高，再把鸡块放入复炸2分钟。
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  13.炸好捞起来，用厨房纸巾吸掉多余的油。
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  14.装盘开吃吧。

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