豉香耗儿鱼

零零落落2011

豉香耗儿鱼

耗儿鱼只有一根主刺，肉质细嫩鲜美，营养特别丰富，所以特别适合老人小孩食用。由于钟先生坚决拒绝火锅（不喜欢家里都是火锅味），且嫌弃火锅做法太复杂，所以才有了这道【豉香耗儿鱼】。比起火锅，这做法确实很简单。先将耗儿鱼煎黄、焖熟，再炒香调料，将调料同耗儿鱼一起焖至入味，起锅撒葱花，撒小米辣即可。这么做出来的耗儿鱼，鱼肉细嫩鲜美，香辣美味，风味浓郁，好吃到爆！冬天最爱这么吃，香辣下饭，越吃越暖和~

主料

耗儿鱼1条

辅料

豉香耗儿鱼的做法步骤

1.备好食材：耗儿鱼、老姜、大蒜、小葱；
2.耗儿鱼洗净，剪去鱼鳍、鱼尾；用适量盐涂抹均匀，腌制片刻；
3.小葱切末，葱白葱绿分开；老姜、大蒜切末；
4.塔吉锅用姜片擦一擦锅底，然后倒入适量植物油烧热，放入耗儿鱼；
5.加盖，中火6分钟，小火4分钟；
6.移开盖子，放入香辣豆豉酱，用锅底余油炒香；
7.放入姜末、蒜末、葱白炒香；
8.将调料同耗儿鱼混合，焖3分钟；调入适量白糖，提鲜；
9.关火，起锅；撒葱花、小米辣；【豉香耗儿鱼】做好啦。

小窍门&温馨提示

调料可根据个人口味调整。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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