油面筋酿肉独家

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油面筋酿肉

今天来分享一道老上海人的做法（油面筋酿肉）在我老家，会用油豆腐酿肉，油豆腐更香，可以加入少许的马蹄，因为马蹄是我家乡的土特产，小时候爸爸总喜欢做这道美味佳肴，勾起了儿时的记忆。
记录18年12月15日晚餐。

食材明细

主料

辅料

油面筋酿肉的做法步骤

1.成品。昨天的晚餐。
2.香菇肉末加入少许盐，葱花，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉拌均匀。
3.加入一个鸡蛋继续搅拌均匀，分三次加入水，轻轻地按压一下或者摔打一下，这样蒸好的肉团不会散开。
4.将香菇肉末酿入油面筋内即可。
5.做了两碟，吃不完，可以冷藏。第二天拿来蒸。
6.豌豆煮熟备用。
7.调好的玉米淀粉糊倒入锅中，大火烧开。
8.倒入油面筋，大火收汁即可。
9.摆入碟中，用豌豆点缀即可。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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