锅包肉

1.准备食材。

2.肉片中放盐、料酒抓匀。

3.淀粉纳碗，分几次加水调成稠浆状，然后用力抓一会至上劲儿，再放少许油抓匀备用。

4.蕃茄酱，白醋，白糖，1克盐和10克清水放入碗中调匀备用。

5.将腌好的肉片放到淀粉糊。

6.坐锅入油烧至七成热，将挂过糊的肉片逐一放入锅中出炸。

7.炸至定型捞出。

8.将油温升至八成热放肉片复炸。

9.复炸至表面酥脆捞出。

10.另起一锅，放少许油下葱、姜、蒜末煸炒一下。

11.然后将肉片和白菜丝、胡萝卜丝放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水。

12.炒匀关火，点缀香菜尖即成。