酸菜鱼头锅

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  1.鱼头洗净，腌制。
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  2.酸青菜切丝。
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  3.炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。
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  4.炒锅内放入猪油。
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  5.用猪油炸一下鱼头。
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  6.鱼骨过油。
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  7.用油炒香酸青菜丝。
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  8.汤锅内加入高汤，放黑木耳和鱼骨熬汤。
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  9.烧开后，加炒香的酸青菜丝熬制。
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  10.酸香味出来后，放鱼头和胡萝卜片熬汤。
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  11.加入鸡精，半小时后，一锅酸香味扑鼻的鱼头锅完成。

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