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油泼鲈鱼
独家
一溪月
发布
油泼鲈鱼,肉质细嫩更鲜香😋
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
一条
葱丝
适量
小米椒丝
适量
辅料
生抽
适就
盐
适量
姜片
适量
玉米油
适量
干红辣椒
适量
葱花
适量
油泼鲈鱼的做法步骤
1.
葱丝,小米椒丝放水中浸泡几分钟,葱丝会自然变葱圈。
2.
鲈鱼一条。
3.
两面剞花刀。
4.
鱼身上用料酒和少量盐涂抹全身,花刀处夹上姜片腌10分钟。锅内适量水烧开,鱼放锅上中小火蒸15分钟左右。
5.
蒸好的鱼捡去姜片用米铲托放到容器内。
6.
取炒锅,适量生抽用水稀释,一点白糖,一点点盐烧热倒杯中备用。(生抽和水1:1的比例稀释,个人不喜蒸鱼豉油的味道)
7.
生抽调汁浇鱼身上,葱丝,小米椒丝放鱼身上。
8.
锅内适量油烧热,姜丝,葱花,干辣椒段放入炒香。
9.
烧好的热油浇到鱼身上。
10.
成品。
11.
成品。
小窍门&温馨提示
蒸制时间,根据鱼的大小增减。蒸久了鱼肉老了,口感不好。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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