双茶磅蛋糕

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双茶磅蛋糕

出现在冬日里的一抹小雪山，小巧美丽，夺目又怡人。这款双茶磅蛋糕，组织绵密厚实，每一口尝起来饱满又细腻的感觉，让人觉得十分愉快。奶油中板栗的香甜更是让你欲罢不能，配上一杯咖啡或者红茶，即使在寒冷的冬季都能让你马上温暖起来。

主料

黄油80g
糖粉65g
鸡蛋70g
泡打粉1g
低筋面粉a50g
抹茶粉3g
低筋面粉b50g
红茶粉3g
细砂糖10g
水50g

装饰

双茶磅蛋糕的做法步骤

1.黄油提前软化，用电动打蛋器进行打发。
2.加入糖粉，继续打发。
3.鸡蛋分3-4次加入到黄油中，打发至完全混合。
4.将黄油糊分成2份。
5.低筋面粉a+抹茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀。
6.过筛到黄油糊中，拌匀，备用。
7.低筋面粉b+红茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀。
8.过筛到黄油糊中，拌匀，备用。
9.分别将红茶面糊和抹茶面糊装入裱花袋。
10.磅蛋糕模具里面垫上锡纸。
11.先挤入抹茶面糊。
12.再挤上红茶面糊。
13.放入烤箱，上下火175度，烘烤45分钟。
14.将细砂糖和水，放入小锅中煮沸。
15.磅蛋糕出炉，趁热把糖水刷进去。
16.密封放入冰箱冷藏一夜。
17.淡奶油+糖粉+碾碎的栗子碎，打发至8分。
18.装入裱花袋，挤在磅蛋糕上面。
19.再放上栗子。
20.继续挤上淡奶油即可。
21.成品图。

小窍门&温馨提示

1.加入糖粉在黄油里面的时候，建议先手动搅拌几下，再启动电动打蛋器，防止糖粉飞溅。
2.鸡蛋必须分次加入到黄油中，否则容易出现水油分离的状态。
3.冷藏过后的磅蛋糕更加好吃呢。

分类：烘焙下午茶

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