菜谱
搜索
拌干萝卜
石榴树2008
发布
看这盘拌干萝卜,是不是就很有食欲啊,早餐配粥,吃面条做小菜,晚餐做小菜等等都是特别棒的,主要是这股干萝卜味,总也吃不够,总也忘不掉。那干萝卜要怎么样来做呢?
初级
拌
中辣
三小时
食材明细
主料
干萝卜
2个
辅料
糖
10克
盐
适量
味精
少许
白开水
适量
酱油
5克
干辣椒粉
适量
香油
少许
大蒜
10克
拌干萝卜的做法步骤
1.
干萝卜先用清水泡发,一般泡大约40分钟左右。
2.
干萝卜泡好后用清水反复冲洗,主要是洗去晒萝卜时风吹上去的泥土和杂质。
3.
泡发好的干萝卜不用刀切,因为萝卜之前是切的蓑衣,再用刀去切的话就会块块不均匀,有大有小,用手把泡好的干萝卜,用手撕成小块,放在大碗里。
4.
再拿一个小碗,碗里放入适量的盐,糖和味精,再加入适量的温水将其化开。
5.
再倒入一勺酱油,搅拌均匀,放凉。
6.
把凉透的酱料倒到萝卜上,拌匀后放置在一边腌制入味。
7.
大蒜去皮,切成碎末。
8.
把大蒜末和辣椒末都放到萝卜里,拌匀。
9.
倒入一勺香油。
10.
最后撒上熟的白芝麻就可以品尝啦。
小窍门&温馨提示
1. 干萝卜因为没有水分,所以比较硬,吃之前一定要泡发,泡发的时间不宜过长,否则萝卜会失去嚼劲,而且一定要用凉水泡,万万不能用热水泡。
2. 干萝卜本身有咸味,所以盐的量要酌情加入,太多会咸,太淡又没有味道,可以泡好后尝一下,根据实际情况来加盐。
3. 酱油不要太多,主要是提个鲜,太多会使萝卜颜色过深,酱油味过浓。
4. 拌好的萝卜可以直接食用,保存则需要密封放在冰箱冷藏里,每次用干净的筷子夹出来,一般可以放置10天左右。
分类:
小菜
家常菜
快手菜
查看全部(共10步)
拌干萝卜的更多做法
更多做法
拌干萝卜条咸菜
拌萝卜干
拌萝卜干
拌萝卜干
拌萝卜丝干
拌萝卜干
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
辣白菜
盐水花生
泡菜
手撕鸡
腌萝卜
自制辣条
腌黄瓜
椒麻鸡
酸萝卜
腊八蒜
韩国泡菜
炸花生米
腌萝卜干
韩式泡菜
泡萝卜
盐焗虾
美食天下首页