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家常炒河粉
amber麻麻
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家常就是,家里有什么就炒什么。
或者说,家里剩了什么就拿什么来炒。
所以这盘又有牛肉又有香肠的豪华什锦炒河粉就诞生啦♡
简单
爆
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
河粉
适量
香肠
适量
包菜
适量
洋葱
适量
辅料
牛肉片
适量
白菜
适量
香菜
适量
糖
适量
盐
适量
酱油
适量
家常炒河粉的做法步骤
1.
准备食材,河粉按照包装袋上面的指示煮好泡好。包菜撕块,洋葱切条,香菜切段,白菜梆切斜刀(叶子中午煮面了)。香肠是蒸好的,牛肉也是之前过油的。基本上,家里有什么菜就用什么啦。
2.
把锅烧热,不放油,把包菜和白菜干煸一下,目的是把里面的水分煸出来,炒河粉的时候不会出水太多。
3.
煸炒的时候用中火或者中小火,取决于菜量多少,要多注意翻炒,让水分快速的蒸发掉。变软后就可以盛出来备用了,不用炒的太干。
4.
另起油锅,热锅,放油,下洋葱,大火炒出香味即可。
5.
将之前煸好的蔬菜下锅,和洋葱翻滚两下。
6.
河粉沥干水分后,下锅。
7.
放入糖、盐、酱油,翻炒均匀,这时候用筷子比较方便。
8.
放入牛肉片和香肠。我用的都是熟的,如果用的是生的,那么在炒完洋葱后先炒肉。
9.
最后放入香菜,关火,拌一下就可以出锅啦♡
小窍门&温馨提示
1 喜欢吃辣的人可以在调味的时候放辣椒酱或者辣椒油。
2 觉得干煸白菜和包菜很麻烦的人,也可以跳过,尽量在洗完菜后把水控干,炒的时候也不要炒太久,尽量保持脆口感。
3 河粉是在某宝上买的,建议大家要买品牌的,不然可能会买到掺了胶的。
4 把河粉换成别的东西,什么米粉炒面炒饼之类的都是一样的哦。
分类:
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