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凉拌手撕鸡
零下一度0511
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初级
烤
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鸡腿
4个
辅料
八角
2个
桂皮
1片
香叶
5片
葱
2棵
姜
6片
香菜
1棵
蒜
2瓣
盐
2克
鸡精
1克
生抽
3勺
芝麻油
2克
凉拌手撕鸡的做法步骤
1.
准备鸡小腿4个。
2.
将鸡腿放入砂锅中,加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶,煮沸后上盖转小火煮十分钟。
3.
煮好的鸡腿盛出,在凉水中泡浸半小时。
4.
香菜、葱切成小段,姜、蒜分别切末。
5.
将鸡腿撕成小块,放入大碗中。
6.
调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。
7.
最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。
8.
成品图,装盘后撒上熟芝麻。
小窍门&温馨提示
1、鸡腿入锅煮时加入八角、桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料,可起到增香去腥的作用
2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟,煮熟后需要在凉水中泡浸,这样撕出来的鸡肉口感更好
分类:
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