凉拌手撕鸡

零下一度0511

凉拌手撕鸡

主料

鸡腿4个

辅料

凉拌手撕鸡的做法步骤

1.准备鸡小腿4个。
2.将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。
3.煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。
4.香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。
5.将鸡腿撕成小块，放入大碗中。
6.调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。
7.最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。
8.成品图，装盘后撒上熟芝麻。

小窍门&温馨提示

1、鸡腿入锅煮时加入八角、桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料，可起到增香去腥的作用
2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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