火龙果戚风蛋糕

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火龙果戚风蛋糕

此款火龙果汁蛋糕现调制的配料方，蛋糕脱膜完整、形状饱满、依稀可见火龙果中的小黑籽、纯天然口感、细腻膨松、营养丰富。

食材明细

主料

辅料

白醋几滴

火龙果戚风蛋糕的做法步骤

1.准备原料。
2.分离蛋清蛋黄在两个无油无水的干净盆中。
3.鸡蛋黄中加入10g白糖。
4.加入食用油再与蛋黄搅打均匀。
5.加入刚搅拌出的火龙果稠汁。
6.将火龙果稠汁与蛋黄糊搅拌均匀。
7.筛入低粉。
8.将面粉与蛋黄糊搅拌均匀。
9.蛋清中放入1/3白糖(20g)。
10.用自动打蛋器搅打均匀。
11.第二次加入同等量白糖继续打发。
12.第三次加入等量白糖、几滴白醋继续打发。
13.继续打发过程中。
14.打发此状态。
15.打发好的蛋白霜细腻洁白。
16.取出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
17.再取出1/3臼蛋自放入蛋黄糊中搅拌均匀。
18.将第二次搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
19.蛋糕糊已制作好。
20.倒入蛋糕模具中轻震去气泡。
21.烤箱先预热10分钟，将烤盘放中层、170度烤制20分钟。
22.蛋糕新鲜出炉晾凉。
23.美味火龙果汁蛋糕脱膜完整，火龙果的小黑籽依稀可见(天然果汁烘烤后颜色略浅)，味道甜香、形状完美、营养丰富。

分类：烘焙下午茶

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