青菜猪肉饺子

lin悠然

青菜猪肉饺子

饺子是最普通的家常饭，却因为不同的馅料可以展现出不同的味道而被人们喜爱。特别是每年的冬至节气，北方人家可是少不了这顿饺子，冬至开始了最寒冷的的日子，吃了饺子不冻耳朵，今天可别忘了吃饺子哦！

主料

饺子专用麦芯小麦粉400克
水220克
猪绞肉200克
青菜200克
干香菇10克
大葱25克

辅料

青菜猪肉饺子的做法步骤

1.食材准备。
2.干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
3.青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。
4.香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。
5.先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。
6.将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。
7.最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。
8.金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。
9.分块搓成长条，切成小剂子。
10.将小剂子压扁后擀成饺子皮。
11.包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。

小窍门&温馨提示

小妙招就是在肉中加了泡香菇的水，一是可以提香，二是饺子鲜嫩多汁，更好吃。如果不好包，可以将馅放在冰箱稍微冷冻一下，凝固后好包。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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