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砂锅香辣鸡煲
微笑雨(菱桐)
《香辣鸡煲》这道菜简单快捷,老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制,可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒,直接倒入鸡肉翻炒,操作更方便,菜品更入味,口感鲜嫩,香味浓郁,令人回味无穷,百吃不厌!
初级
炒
微辣
三刻钟
主料
鸡腿
2个
香菇
7朵
青椒
1个
红椒
1个
辅料
葱
适量
蚝油
1勺
米酒
1勺
生抽
半勺
五香粉
1.5g
蒜瓣
4个
干辣椒
1个
糖
2g
姜
适量
砂锅香辣鸡煲的做法步骤
1.
香菇提前用水泡发。
2.
鸡腿洗净。
3.
鸡腿斩块。
4.
鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
5.
青红椒去籽切块。
6.
切葱姜蒜,香菇切块,干辣椒切碎。
7.
砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。
8.
倒入腌制的鸡块翻炒。
9.
加入香菇翻炒。
10.
炒至鸡肉变色微焦黄,加入泡香菇的水。
11.
水分不要太多,稍微漫过鸡肉即可。
12.
加盖中火煮15分钟。
13.
锅内还有少量水时,加入青红椒翻炒。
14.
放盐调味。
15.
香。
小窍门&温馨提示
1、普通砂锅不能用来炒菜,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉,用来烧鸡肉,会更加有滋味。
分类:
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查看全部(共15步)
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