砂锅香辣鸡煲

微笑雨（菱桐）

砂锅香辣鸡煲

《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！

主料

辅料

砂锅香辣鸡煲的做法步骤

1.香菇提前用水泡发。
2.鸡腿洗净。
3.鸡腿斩块。
4.鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
5.青红椒去籽切块。
6.切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎。
7.砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。
8.倒入腌制的鸡块翻炒。
9.加入香菇翻炒。
10.炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
11.水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。
12.加盖中火煮15分钟。
13.锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。
14.放盐调味。
15.香。

小窍门&温馨提示

1、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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