一早醒来貌似嗅到了空气中弥漫着蛋糕香气,想了想,好像有些日子没吃蛋糕了。收拾妥当之后,把蛋糕材料准备好,来一场说干就干的“烘焙之旅”。美食往往就是在灵感触发间做出来的。传统的戚风蛋糕换个造型,既给自己带来满足感,还给蛋糕赋予了新生命。造型参考了提拉米酥,用了一个栅栏型的蛋糕片围边,跟圣诞树有了呼应。虽然是泊来的节日,但应应景凑热闹,营造一个小小的氛围也很有趣。其实,好吃才是硬道理!
这个蛋糕很简单,将4蛋的戚风蛋糕分成两部分来操作——皮和瓤。圣诞节和新年快来了,给生活一点儿仪式感,平淡中就多了一些隆重和喜悦。蛋糕要用低筋面粉才口感松软。我用的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉,做蛋糕和曲奇选它就对了。冰箱里还有奶油奶酪和动物淡奶油,正好用来做夹心。水果就不放了,因为我只用了两个蛋来做皮子,没有足够的高度来包裹蛋糕体。