蚝油香菇菜胆

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蚝油香菇菜胆

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主料

辅料

蚝油香菇菜胆的做法步骤

1.猪肉切片，加少量盐腌制下。
2.菜胆一破四半。
3.香菇斜刀片成片。
4.青红椒，葱姜蒜切好。
5.肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。
6.起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。
7.下入香菇焯水断生捞出。
8.锅内加油，三成油温，下入肉片划散。
9.肉片发白捞出控油。
10.勺内留底油，放姜蒜片爆锅。
11.倒入肉片，香菇片，翻炒。
12.加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。
13.加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。
14.菜胆，如图码放。
15.放上炒好的肉片香菇。
16.

分类：热菜素菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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