蚝油香菇菜胆

1.猪肉切片，加少量盐腌制下。

2.菜胆一破四半。

3.香菇斜刀片成片。

4.青红椒，葱姜蒜切好。

5.肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。

6.起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。

7.下入香菇焯水断生捞出。

8.锅内加油，三成油温，下入肉片划散。

9.肉片发白捞出控油。

10.勺内留底油，放姜蒜片爆锅。

11.倒入肉片，香菇片，翻炒。

12.加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。

13.加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。

14.菜胆，如图码放。

15.放上炒好的肉片香菇。

16.完成。老铁们，看到这了，给个关注吧。关注我，美食不错过。