咸口好味滴【青葱肉松手撕包】

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咸口好味滴【青葱肉松手撕包】

这是一个利用八寸中空蛋糕模来做的咸口面包，面包的面团不要求揉出膜，非常适合新手操作。整形也很有趣，可以和孩子们一起亲子完成，全家一同来码方格搭积木哦~~
我用的8寸中空蛋糕模，也可以用圆底蛋糕或两个6寸中空模

面团材料

内料

表面料

青葱肉松手撕包的做法步骤

1.面团材料（除黄油）其他放入面包机桶内，选择和面程序20分钟后
2.加入黄油继续选择和面程序20分钟
3.揉至面团有延展性，有厚厚的膜即可
4.揉圆放在盆里，进行发酵
5.可放烤箱里，选择发酵功能30°发酵1小时，里面放一杯开水
6.直到两倍大
7.发酵期间将青葱洗净切碎待用
8.模具涂上一层黄油防粘
9.面团取出轻压排气
10.用擀面杖擀成长方形
11.再用刮刀切成小方块
12.一层码在模具里，挤一圈蛋黄酱，撒上香葱和肉松，再叠加一层小面块，加蛋黄酱香葱肉松，依次重复
13.直到最上层（最上面不需要挤沙拉酱和肉松）
14.放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水，直到模具9分满，没到就继续发酵
15.顶部刷一层蛋液
16.再撒上肉松和香葱
17.烤箱175度，中下层烤35-40分钟左右，观察上色，上色满意后盖上锡纸继续烘烤
18.面包出炉，脱模放晾网上晾至温热，密封保存
19.成品
20.成品

小窍门&温馨提示

常温保存（3天内吃完），吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。

分类：烘焙早餐学生

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