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白菜油豆腐炖肉
红豆厨房
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大白菜是秋冬季节咱们餐桌上最普通的食材。
尤其是在北大白菜更是餐桌的常见客,所以素有“百菜不如白菜”只说。
最家常的莫过于和肉一起炖煮,鲜香美味,吃着过瘾。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
大白菜
350克
油豆腐
100克
五花肉
200克
辅料
葱姜
适量
大料
3个
桂皮
一小块
香叶
2片
配料
老抽
10克
生抽
15克
糖
3克
料酒
15克
盐
适量
鸡精
适量
白菜油豆腐炖肉的做法步骤
1.
准备好所有的食材。
2.
五花肉洗净切片。
3.
炒锅倒油烧热,放入五花肉翻炒。
4.
炒至五花肉吐油微焦黄,加入白糖继续翻炒。
5.
在放入调味料继续炒香。
6.
直到五花肉变透明微黄。
7.
加入料酒炒香。
8.
加入老抽。
9.
再加入生抽。
10.
炒至五花肉上色。
11.
加入适量的清水炖煮。
12.
五花肉小火炖煮30分钟后,加入白菜。
13.
翻炒至软,再加入油豆腐。
14.
加盖用大伙炖煮15分钟。
15.
汤汁半干,加入盐调味。
16.
再加少许鸡精大火收汁关火。
小窍门&温馨提示
五花肉要炒至吐油微焦黄,再加入调味料翻炒上色,这样烧出的五花肉不会油腻。
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