砂锅红烧肉独家

雨欣欣欣

砂锅红烧肉

今天在下小雪。做一大锅热气腾腾的砂锅红烧肉。美味可口。红烧肉肥而不腻，酥软入味。是冬季必备的佳品。

主料

辅料

砂锅红烧肉的做法步骤

1.准备一块鲜的带皮五花肉。
2.把锅烧滚烧热。把这个五花肉的皮子向下在锅里烙一下。
3.五花肉带皮切成块。
4.冷锅冷油放适量的清水和白糖炒一个糖色。
5.这是炒好糖色的五花肉。起锅过备用我不是太喜欢吃甜的，所以这个色就炒的比较薄。
6.锅里在放点油，放大葱姜片爆香以后放入回这个五花肉继续翻炒。放生抽老抽蚝油提色。
7.鹌鹑蛋冷水下锅煮至熟透，剥壳备用。
8.炒好的五花肉放进砂锅，再加入鹌鹑蛋。放八角。鸡精。放入1/3的清水，大火。煮沸。
9.中火闷煮半小时。
10.用大火收一下汁儿，等到汤汁快干的时候即可出锅。
11.撒上葱花。

小窍门&温馨提示

喜欢吃甜的炒糖色的时候，白糖可以多放一点，把糖色炒得重一点。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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