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如何做葱花鸡蛋饼
独家
烟雨心灵
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简单
煎
葱香
半小时
食材明细
主料
面粉
约180克
清水
适量
鸡蛋
2个
香葱
2棵
辅料
植物油
1勺
盐
适量
如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤
1.
取面粉1杯,约180克。
2.
加入清水,搅成浓稠的面糊。(虽可流动,但并不容易)
3.
打入2个鸡蛋。
4.
搅拌均匀,面糊无需上劲儿,所以不用顺着一个方向搅。
5.
加入香葱末和盐,搅匀。
6.
加1勺熟油。
7.
搅匀,这样面糊会非常顺滑细腻。搅好的面糊是可以轻易流动的,我做这个,稠度比酸奶要稀。
8.
平底不粘锅烧热,刷薄薄一层油。
9.
倒入适量面糊。
10.
把平底锅端起来,离开火,晃动倾斜锅具,让面糊均匀铺满锅底。这步动作要快,锅离火可以防止面糊凝固,如果动作慢了,锅又没离火,可能面糊还没铺开就已定型了,那样摊出的饼不薄。
11.
中小火煎,待面糊边缘微微翘起,面糊有些变色,晃动锅具,并可以滑动时就可以翻面了,时间大概不到一分钟。
12.
这是翻面后的样子。
13.
待另一面煎至起泡,出现焦黄斑点时再次翻面,把另一面再煎一煎。
14.
两面都煎至出现焦黄斑点就熟透了,全程大概不到3分钟。
15.
成品。这样做好的鸡蛋饼特别薄。。
小窍门&温馨提示
1、搅好面糊后再加鸡蛋,如果先加鸡蛋,很容易形成面疙瘩搅不开
2、喜欢吃厚饼的面糊稠一点,反之,面糊稀一点
3、面粉、水、鸡蛋没有固定比例,按自己喜好来就行。制作过程中如果觉得面糊干就加点水,觉得太稀了就再加点面粉,很随意的。
4、搅好面糊后一定要加点油,这样面糊更细腻顺滑
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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