如何做葱花鸡蛋饼独家

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如何做葱花鸡蛋饼

主料

辅料

如何做葱花鸡蛋饼的做法步骤

1.取面粉1杯，约180克。
2.加入清水，搅成浓稠的面糊。（虽可流动，但并不容易）
3.打入2个鸡蛋。
4.搅拌均匀，面糊无需上劲儿，所以不用顺着一个方向搅。
5.加入香葱末和盐，搅匀。
6.加1勺熟油。
7.搅匀，这样面糊会非常顺滑细腻。搅好的面糊是可以轻易流动的，我做这个，稠度比酸奶要稀。
8.平底不粘锅烧热，刷薄薄一层油。
9.倒入适量面糊。
10.把平底锅端起来，离开火，晃动倾斜锅具，让面糊均匀铺满锅底。这步动作要快，锅离火可以防止面糊凝固，如果动作慢了，锅又没离火，可能面糊还没铺开就已定型了，那样摊出的饼不薄。
11.中小火煎，待面糊边缘微微翘起，面糊有些变色，晃动锅具，并可以滑动时就可以翻面了，时间大概不到一分钟。
12.这是翻面后的样子。
13.待另一面煎至起泡，出现焦黄斑点时再次翻面，把另一面再煎一煎。
14.两面都煎至出现焦黄斑点就熟透了，全程大概不到3分钟。
15.成品。这样做好的鸡蛋饼特别薄。。

小窍门&温馨提示

1、搅好面糊后再加鸡蛋，如果先加鸡蛋，很容易形成面疙瘩搅不开
2、喜欢吃厚饼的面糊稠一点，反之，面糊稀一点
3、面粉、水、鸡蛋没有固定比例，按自己喜好来就行。制作过程中如果觉得面糊干就加点水，觉得太稀了就再加点面粉，很随意的。
4、搅好面糊后一定要加点油，这样面糊更细腻顺滑

分类：主食家常菜午餐晚餐

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