葡萄干面包

1.称取T65小麦粉、精盐混合拌匀。

2.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

3.向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。

4.接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，揉成面团。

5.在基本成型的面团中加入葡萄干，揉成光滑的面团。

6.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。

7.第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团，静置15分钟。

8.静置结束后，盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时。

9.第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，用刀片划出喜欢的切口。

10.同时，烤箱提前预热：235度、10分钟。

11.预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。将放有面团的烤盘，开始烘烤：235度、上下火、4分钟。

12.之后调温至220度，继续烘烤11分钟。

13.面包出炉后，取出自然冷却。