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葱香油酥饼
putimama
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今天自制(配方)的葱香油酥饼,颜色金黄、层次分明、葱香味浓、香酥掉渣。
中级
其他
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
300g
温水
180g
食用油
适量
盐
3g
辅料
油酥面粉
70g
食用油
适量
五香粉
适量
盐
适量
葱末
适量
葱香油酥饼的做法步骤
1.
面粉加温水(30至40度)、盐、油和成光滑柔软的面团盖盖饧半小时。
2.
制做油酥用面粉、加五香粉。
3.
面粉与五香粉搅拌均匀。
4.
将食用油烧热。
5.
边倒入热油边搅拌均匀晾凉,再加少许盐拌匀待用。
6.
饧好的面团分四等分揉匀。
7.
将其中一个面团擀成薄厚均匀的片状。
8.
油酥中分两次加入细葱末拌匀。
9.
面皮上取适量油酥,用刀均匀的抺上一层油酥葱末。
10.
折叠成此状压扁。
11.
然后从一侧卷起成卷。
12.
分别依次做好饼坯再饧10至15分钟。
13.
取一个饼坯擀成薄厚均匀的圆型。
14.
饼铛中放入适量食用油,上下加热(我的饼铛可以上下同时加热),盖盖烙制。
15.
适时翻转烙至金黄色。
16.
烙出第一张葱香油酥饼,味道好香啊……
17.
出锅的成品葱香油酥饼层次分明,葱香味浓、酥香掉渣。
分类:
主食
家常菜
早餐
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