韭菜盒子

putimama 发布

韭菜盒子

今天烙制了两锅韮菜盒子，外皮香脆、馅料鲜香、未有剩余。

主料

辅料

泡发干虾仁适量

韭菜盒子的做法步骤

1.面粉中加入1/3热水烫一下边搅拌均匀，再加入适量凉水和成软硬适度的光滑面团饧15分钟。
2.准备馅料:打2个鸡蛋。
3.锅中例入适量食用油，下入打散的鸡蛋液翻炒。
4.炒好的鸡蛋晾凉待用。
5.将韮菜摘干净并洗净控去水份，将韮菜头部切除，再切成韮菜碎。
6.将炒熟的鸡蛋切成均匀的小碎块放入韮菜馅中，加入少许五香粉。
7.放入适量食用油、泡发并蒸熟的干虾仁，最后加盐馅料拌好即可包盒子(防止出汁)。
8.将面团搓成条状并揪出大小均匀的剂子，将剂子擀圆皮。
9.将圆皮中放适量的馅料，从一侧合拢捏住，再从右侧捏花边至左侧(大约16至18个花褶)，花边均匀、大小一致、这样既好看又防止漏汁。
10.面皮不必一次多擀(防止干皮)。
11.包好的韮菜盒子。
12.包一部分准备先烙一锅。
13.饼铛中加入适量食用油烧热，放入韮菜盒子烙制。
14.好像油比较少。
15.立起来烙一下低边。
16.第一锅韮菜出锅，油少了、颜色浅一些(下锅加点油)。
17.又包一些韮菜盒子。
18.烙第二锅翻面。
19.韮菜盒子已烙好。
20.

分类：主食家常菜午餐晚餐

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