赤小豆山药炖猪尾

1.将剁块的猪尾凉水下锅，买的时候店家一般都会帮忙剁的。

2.把所有桂皮香叶陈皮八角白芷等佐料清洗干净，姜切片。

3.将佐料放入锅中，与猪尾同煮，水开后放入料酒(水开后放入料酒去腥效果最好)，撇去浮沫后略煮几分钟。

4.焯水后的猪尾捞出控水，倒入高压锅中，放些许姜片。

5.放入头一晚泡好的赤小豆。

6.去皮的淮山药切成段。

7.将赤小豆淮山药一起放入高压锅中炖15分钟，即可享用。

8.出锅根据个人口味加入盐，此汤具有健脾补虚的功效，所以不必加入过多佐料。

9.赤小豆山药炖猪尾。