蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味) 独家

一溪月发布

蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)

微辣，脆嫩咸鲜，一点也没有鲜笋的涩味呢😊
新鲜竹笋往往带有苦涩味。去除苦涩的方法:家庭烹调时，可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水绰一两分钟，然后用清水浸泡一会儿，即可减轻苦涩的味道。

食材明细

主料

马蹄笋一个
莴笋适量
小米椒2个

辅料

蚝油双笋的做法步骤

1.马蹄笋剥去切丝。
2.开水中绰一两分钟，捞入清水中浸泡一会儿捞出控水。
3.小米椒切斜段，芮笋切丝。
4.锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。
5.双笋丝和小米椒放入翻炒两下。
6.适量蚝油，盐，生抽。
7.翻炒均匀关火盛盘。
8.成品。
9.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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