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肉酿豆腐 。
放逐的青春
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素
还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称
初级
焖
微辣
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
适量
猪肉
适量
香菇
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
配料
红油豆瓣
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
肉酿豆腐的做法步骤
1.
将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。
2.
葱、姜、蒜分别切成碎末。
3.
将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。
4.
另切葱花、姜丝、蒜片备用。
5.
干辣椒切碎圈,八角、红油豆瓣备用。
6.
豆腐切块,用工具在表面掏一个洞,记住不要掏透。
7.
将事先腌制好的肉馅取适量填在里面。
8.
油烧至6成热,先将有肉馅的一面略煎。
9.
再翻过来煎另一面,翻面的时候用平铲轻点翻,煎好盛出备用。
10.
锅内热油爆香花椒、干辣椒,再放入葱、姜、蒜炒香。
11.
锅内添水加生抽煮开。
12.
水开后将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下放入锅内,开中火煮。
13.
中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面,汁收尽时即可出锅。
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