肉酿豆腐。

放逐的青春

肉酿豆腐。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称

主料

辅料

配料

肉酿豆腐的做法步骤

1.将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。
2.葱、姜、蒜分别切成碎末。
3.将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。
4.另切葱花、姜丝、蒜片备用。
5.干辣椒切碎圈，八角、红油豆瓣备用。
6.豆腐切块，用工具在表面掏一个洞，记住不要掏透。
7.将事先腌制好的肉馅取适量填在里面。
8.油烧至6成热，先将有肉馅的一面略煎。
9.再翻过来煎另一面，翻面的时候用平铲轻点翻，煎好盛出备用。
10.锅内热油爆香花椒、干辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香。
11.锅内添水加生抽煮开。
12.水开后将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下放入锅内，开中火煮。
13.中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面，汁收尽时即可出锅。

分类：热菜老人朋友聚餐客家菜夏季食谱午餐

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