熏酱排骨边

龙卷风中的小猫

熏酱排骨边

排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨，几乎没有扔的，没有硬骨头，脆骨都可以吃动，下酒好菜，东北很多的熏酱菜馆，骨头熏的都很有滋味，其实在家就可以做，下面分享一下。

主料

排骨边1000g

辅料

熏酱排骨边的做法步骤

1.将整根的排骨边洗净。
2.切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。
3.焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。
4.将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里。
5.把捞出控水的排骨放在帘子上，放在锅上，盖上盖子加热炒锅，等冒出白烟后转小火加热五分钟，离火焖五分钟即可。

小窍门&温馨提示

煮排骨的时候先不要放盐，肉烂后再放盐是为了让肉更容易煮熟。
熏的时候最好选用一个不常用的锅，而且在糖下面放锡纸就不会把锅弄脏，很容易清理。
不要熏过了，会发苦。

分类：热菜家常菜

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