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咸肉蒸百叶包
小耿妈妈
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以前做肉馅一味追求瘦,口感上总是偏柴些,今年做菜上比较大的进步就是肉馅做的好很多,肉馅要做得好吃一定不能太瘦,要加点肥,还要拌好的馅最好再醒上一段时间,做好的 菜肯定又嫩又香。
简单
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
咸肉
1块
夹心肉
500克
薄百叶
2张
辅料
葱
适量
姜
1块
盐
适量
料酒
少许
胡椒粉
少许
咸肉蒸百叶包的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
夹心肉剁碎,加葱沫,姜沫,盐,料酒,胡椒粉一个方向搅拌上劲,冰箱冷藏半小时以上。
3.
薄百叶切成方块。
4.
对角加上适量的肉米。
5.
如图卷起来。
6.
再将两边的角往中间对折。
7.
再剩下的一个角上涂上少许的肉米。
8.
全部卷好粘牢就可以。
9.
咸肉切薄片。
10.
包好的百叶包铺盘底,再加上咸肉片,最后铺上葱段,姜丝,水开后中火蒸20分钟左右。
11.
吃的时候挑去表面的葱,姜,撒点葱花就可以。
小窍门&温馨提示
1.加点咸肉蒸好的百叶包味道更鲜。
2.蒸的时候表面加葱姜去腥,味道更香。
分类:
热菜
家常菜
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