四季豆炒肉片

吖冰

四季豆炒肉片

现在应该是吃四季豆的季节吧，超市天天在打特价，都是一块多一斤，我这是去市场买的，更便宜，一元一斤，看在这么便宜的份上，我也买一斤来试试吧。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经　　
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品　　
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效

主料

辅料

配料

四季豆炒肉片的做法步骤

1.准备原材料。
2.四季豆撕去两头及老筋，洗净、沥干；葱、蒜洗净待用。
3.四季豆切小段，葱切小段、蒜拍扁切碎。
4.将瘦肉洗净切薄片，倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
5.锅中烧开水，放入四季豆焯熟。
6.锅中下适量盐、油，保持豆子碧绿。
7.焯熟后捞起沥干。
8.锅中热油，倒入四季豆翻炒，下盐，盛起待用。
9.倒入肉片翻炒至熟。
10.倒入四季豆，下葱翻炒匀即可。

小窍门&温馨提示

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。　　
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。　　
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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