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红烧白鱼段

红烧白鱼段

去菜场看见有新鲜的大白鱼卖,一问价格,才10元一斤,这也太便宜了吧!立马选了一条2斤重的,摊主还帮忙杀好了。白鱼是苗条外形,所以2斤的白鱼细长的,家里可没这么大的盘和锅来整条烹饪,我把鱼分成3分,鱼头鱼尾用来清蒸,中间肉段今天准备红烧了吃。煮好的鱼段浓油赤酱,鱼肉依旧鲜嫩。要知道这道红烧白鱼段在外面小饭店里至少也要五六十元呢!自己在家做,半条中段算它15元,真的太实惠了!

主料
辅料

红烧白鱼段的做法步骤

小窍门&温馨提示

这种河鲜鱼肉鲜美,但是还是有小刺的,吃的时候尽量慢慢吃,小心卡喉咙。因为这种鱼皮很薄,煎的时候容易粘锅,所以在煎之前均匀抹点淀粉在鱼上,鱼皮煎出来完整。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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