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糖醋黄花鱼
麦子老妈
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黄花鱼肉多刺少,老人孩子都爱吃。而糖醋味在我家特别受欢迎。糖醋鱼家里经常做,今天用黑糖来做,比平时砂糖做的感觉更加的香。
初级
煎
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
姜片
5片
葱花
少许
干淀粉
少许
蒜瓣
2瓣
调料
稻米油
适量
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
少许
黑糖
2小块
香醋
2勺
香油
几滴
糖醋黄花鱼的做法步骤
1.
黄花鱼处理干净,用清水洗净捞出沥干水分。
2.
用厨房纸巾吸干鱼表面的水分,再抹上一层干淀粉。
3.
起油锅,爆香姜片、蒜片后放入黄花鱼开始油煎。
4.
煎至两面金黄色后,加入料酒去腥。
5.
接着加入生抽、老抽、香醋、黑糖和适量清水开始炖煮。
6.
等煮至汤汁开始变浓稠,再稍微加点盐拌匀。
7.
起锅前淋入几滴香油,撒上葱花。
8.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
如果家里没有黑糖,那就用砂糖或者冰糖代替。
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