荞麦山楂蛋糕

一直想做荞麦蛋糕的，想做的东西排着队，排到今天才轮到它。
荞麦是粗的，尤其自己连壳一起磨的荞麦，看看用它烤出来的小饼，真是沧桑。
所以要拿来做蛋糕，琢磨着非得用蛋白打发不成，还得加黄油，才能出好的形状和口感。
至于味道，家里的山楂果酱正合适。山楂的酸配荞麦的粗，若是换了别的甜的果酱倒不对了。

这个蛋糕很成功。
首先发得很好，完全没有加泡打或者酵母。
口感也很好，虽比白面还是粗，但是不至于沧桑。
味道更不用说。黄油的香就把人诱惑到了。再是巧克力、果酱和糖粉，酸酸甜甜，非常满意。

• 简单
• 烘焙
• 酸甜
• 三小时